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📺 6시 내고향 요리사, 3월 28일 방송 레시피 총정리!
전복 낙지 누룽지탕부터 깐풍도미, 벚꽃 탕수육, 해물냉채까지
매주 금요일 시청자들의 침샘을 자극하는 <6시 내고향 – 출장! 내고향 요리사>.
2025년 3월 28일 방송에서는 보기만 해도 군침 도는 봄철 해물 요리들이 소개되었는데요.
오늘은 방송에 등장한 4가지 레시피를 보기 쉽게 정리해드립니다!
🍲 전복 낙지 누룽지탕
바삭한 누룽지에 깊은 맛의 해물탕이 더해진 궁극의 별미!
📌 재료
전복, 낙지, 달래, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 청경채, 죽순, 표고버섯, 피망, 팽이버섯, 새우, 누룽지 튀김, 소금, 후추, 참기름, 굴소스
📌 만드는 법
- 전복과 낙지를 삶고, 채소는 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 팬에 대파, 생강, 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 채소와 해물을 순서대로 볶는다.
- 육수를 붓고 소금, 굴소스, 후추로 간해 끓인다.
- 전분물로 농도 맞추고 참기름 한 방울!
- 바삭하게 튀긴 누룽지 위에 부어 낸다.
🐟 깐풍 도미
도미를 통째로 튀겨낸 후, 매콤새콤한 소스로 졸여낸 고급 중식 스타일 요리!
📌 재료
도미, 양파, 피망, 대파, 미나리, 다진 마늘, 고추기름, 간장, 식초, 설탕, 후추, 감자전분
📌 만드는 법
- 도미는 손질 후 칼집을 내고, 감자전분 입혀 튀긴다.
- 간장:식초:설탕:물 = 1:1:1:2로 소스 만들기
- 팬에 고추기름 + 마늘 + 채소 볶기
- 소스를 넣고 끓인 후, 도미 & 미나리 넣고 졸이기
미나리의 향이 깐풍 도미의 느끼함을 잡아줘요!
🌸 벚꽃 탕수육
벚꽃시럽으로 색과 향을 더한 봄 한정 감성 탕수육!
📌 재료
돼지고기, 벚꽃시럽, 감자전분, 식초, 설탕, 소금, 레몬, 딸기
📌 만드는 법
- 돼지고기는 밑간 후 벚꽃시럽 섞은 튀김옷 입히기
- 노릇하게 튀긴 뒤 따로 보관
- 식초:설탕:물 = 1:2:4로 섞어 끓이고
- 벚꽃시럽, 레몬, 전분물로 농도 조절 후 소스 완성
- 탕수육 위에 소스 부어 마무리!
핑크빛 비주얼이 봄 소풍에 딱 어울려요 🌸
🥗 미나리 해물냉채
시원한 마늘소스와 쫄깃한 해산물, 아삭한 미나리가 어우러진 봄철 냉채!
📌 재료
전복, 새우, 갑오징어, 미나리, 오이, 해파리, 설탕, 식초, 다진 마늘, 소금, 물
📌 만드는 법
- 해물은 데치고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비
- 해파리는 불려두고, 오이와 미나리 손질
- 마늘 냉채소스를 미리 만들어 냉장 보관
- 접시에 해산물과 채소를 담고, 차가운 소스를 부어 마무리
해파리 대신 문어로 대체해도 맛있어요!
📌 마무리
오늘 방송된 <6시 내고향 – 출장! 내고향 요리사>에서 소개된
전복 낙지 누룽지탕, 깐풍 도미, 벚꽃 탕수육, 미나리 해물냉채는
봄철 재료로 만든 집에서도 따라하기 좋은 고급 레시피입니다.
놓치셨다면 다시보기로 확인해보세요!